Bàn đông

Bàn đông là thiết bị lạnh công nghiệp chuyên dùng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp, giữ thực phẩm tươi ngon trong thời gian dài. Cấu trúc bàn đông có hai phần chính: bề mặt phẳng trên để sơ chế và khoang lạnh dưới để lưu trữ thực phẩm đông lạnh. Với dải nhiệt độ từ -23°C đến -7°C, bàn đông là giải pháp lý tưởng cho bếp nhà hàng, khách sạn, quán ăn và khu bếp công nghiệp.

Bàn đông tích hợp chức năng bảo quản và làm bàn sơ chế không chỉ tiết kiệm không gian mà còn tối ưu hóa quy trình làm việc trong bếp.

Các loại bàn đông.

• Bàn đông 1 cánh: Nhỏ gọn, dung tích từ 150-200 lít, phù hợp với các quầy bar hoặc khu bếp nhỏ.

• Bàn đông 2 cánh: Dung tích trung bình từ 200-500 lít, phổ biến trong các nhà hàng và quán ăn vừa và nhỏ.

• Bàn đông 3 cánh: Dung tích lớn hơn, từ 500-700 lít, phù hợp với các khu bếp công nghiệp hoặc nhà hàng quy mô lớn.

• Bàn đông ngăn kéo: Tích hợp các ngăn kéo riêng biệt, giúp phân loại thực phẩm dễ dàng, tránh lẫn mùi.

• Bàn đông làm lạnh trực tiếp: Hệ thống làm lạnh đơn giản, giá thành thấp nhưng dễ đóng tuyết.

• Bàn đông làm lạnh gián tiếp (quạt gió): Làm lạnh nhanh, đồng đều, hạn chế đóng tuyết, phù hợp với bếp công nghiệp hiện đại.

• Bàn đông mát 2 chế độ (bàn nửa đông nửa mát): Tích hợp cả ngăn đông và mát, tiện lợi cho việc bảo quản đa dạng thực phẩm.

• Bàn đông salad: Phần mặt bàn có khay đựng topping, lý tưởng cho quầy bar hoặc các nhà hàng buffet.