Skip to content

Bể tách mỡ nhà hàng là gì?

Bể tách mỡ nhà hàng (hay bẫy mỡ) là thiết bị xử lý nước thải sơ bộ bắt buộc tại các bếp ăn công nghiệp, hoạt động dựa trên nguyên lý tỷ trọng để loại bỏ dầu mỡ thừa và rác thải trước khi xả ra hệ thống thoát nước chung. Việc trang bị bể tách mỡ giúp ngăn ngừa tắc nghẽn đường ống và đảm bảo các tiêu chuẩn môi trường khắt khe.

  • Cấu tạo 3 ngăn tối ưu: Lọc rác thô – Tách mỡ – Nước sạch.
  • Chất liệu Inox 304 (hoặc 316) chống ăn mòn, chịu nhiệt vượt trội.
  • Tùy chọn lắp đặt linh hoạt: Đặt nổi dưới chậu rửa hoặc chôn âm sàn.
  • Hiệu suất lọc dầu mỡ đạt 90-99% giúp hạn chế chi phí thông tắc cống.
Phân loại Bể tách mỡ Nhà hàng Âm sàn hay Lắp nổi
Phân loại Bể tách mỡ Nhà hàng Âm sàn hay Lắp nổi

Phân loại Bể tách mỡ Nhà hàng: Âm sàn hay Lắp nổi?

Tùy thuộc vào quy mô nhà bếp và hiện trạng mặt bằng, chủ đầu tư có thể lựa chọn một trong hai dòng bể tách mỡ phổ biến dưới đây để tối ưu hiệu quả xử lý. Các thiết bị này thường được gia công từ Inox cao cấp hoặc Composite để đảm bảo độ bền trong môi trường bếp ẩm ướt.

  • Bể tách mỡ lắp nổi (Dưới chậu rửa): Dung tích 30L – 100L, nhỏ gọn, dễ tháo lắp vệ sinh hàng tuần, phù hợp bếp quy mô vừa và nhỏ.
  • Bể tách mỡ âm sàn (Chôn chìm): Dung tích >100L đến 1000L, đặt ngầm dưới đất để tiết kiệm diện tích, phù hợp nhà hàng lớn xả thải nhiều.
  • Bể tách mỡ tự động (Smart): Tích hợp cảm biến báo đầy và tự động thu gom mỡ, giảm công sức nhân công vệ sinh.

Danh sách các mẫu Bể tách mỡ & Bẫy mỡ Nhà hàng Hiệu quả nhất

Cấu tạo 3 Ngăn & Nguyên lý hoạt động lọc mỡ
Cấu tạo 3 Ngăn & Nguyên lý hoạt động lọc mỡ

Cấu tạo 3 Ngăn & Nguyên lý hoạt động lọc mỡ

Hầu hết các bể tách mỡ đạt chuẩn cho nhà hàng hiện nay đều sử dụng thiết kế 3 ngăn thông minh để đảm bảo nước thải đầu ra đạt tiêu chuẩn xả thải. Nguyên lý hoạt động dựa trên sự chênh lệch trọng lượng giữa dầu mỡ, nước và rác thải rắn.

  • Ngăn 1 (Lọc rác): Giỏ lưới inox giữ lại vụn thức ăn và rác thải rắn lớn, tránh tắc nghẽn các ngăn sau.
  • Ngăn 2 (Tách mỡ): Dòng nước chảy qua vách ngăn hướng dòng, mỡ nhẹ hơn sẽ nổi lên bề mặt để thu gom định kỳ.
  • Ngăn 3 (Nước sạch): Nước đã được tách mỡ chảy qua ống đầu ra kết nối với hệ thống cống chung.
Bảng báo giá Bể tách mỡ Inox 304 tham khảo (Cập nhật)
Bảng báo giá Bể tách mỡ Inox 304 tham khảo (Cập nhật)

Bảng báo giá Bể tách mỡ Inox 304 (Cập nhật)

Giá thành bể tách mỡ phụ thuộc chủ yếu vào dung tích xử lý và độ dày vật liệu (Inox 304 thường cao hơn Inox 201). Dưới đây là mức giá cho các dòng sản phẩm phổ biến giúp chủ nhà hàng dự trù ngân sách hiệu quả.

  • Dung tích 30L – 50L (Gia đình/Quán nhỏ): Khoảng 1.300.000 – 2.500.000 VNĐ.
  • Dung tích 70L – 100L (Nhà hàng vừa): Khoảng 3.500.000 – 4.500.000 VNĐ.
  • Dung tích >100L – 200L (Bếp công nghiệp): Từ 4.500.000 VNĐ trở lên (báo giá theo kích thước).
  • Dòng công nghiệp/Thiết kế riêng: Liên hệ trực tiếp để có giá sỉ và tư vấn kỹ thuật.
Tại sao Nhà hàng bắt buộc phải lắp Bẫy mỡ
Tại sao Nhà hàng bắt buộc phải lắp Bẫy mỡ

Tại sao Nhà hàng bắt buộc phải lắp Bẫy mỡ?

Bên cạnh việc tuân thủ các quy định pháp luật về bảo vệ môi trường (như QCVN 07:2025/BNNMT sắp áp dụng), việc lắp đặt bể chính hãng mang lại giá trị vận hành thiết thực cho khu bếp. Thiết bị này là khoản đầu tư thông minh để tránh các sự cố gián đoạn kinh doanh.

  • Ngăn chặn tắc nghẽn 90-99%: Loại bỏ nguy cơ mỡ đóng cục gây tắc cống thoát, giảm chi phí thông tắc định kỳ.
  • Tuân thủ pháp lý: Đảm bảo nước thải đạt chuẩn, tránh bị phạt bởi cơ quan quản lý môi trường.
  • Vệ sinh & An toàn: Giảm thiểu mùi hôi thối bốc lên từ cống rãnh, ngăn chặn vi khuẩn và côn trùng gây hại.

Câu hỏi thường gặp

Bao lâu cần vệ sinh bể tách mỡ một lần?

Tần suất vệ sinh phụ thuộc vào lượng nước thải và dung tích bể. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo nên vớt mỡ và rác ở ngăn 1 & 2 định kỳ 1 tuần/lần đối với nhà hàng hoạt động liên tục để tránh mùi hôi và đảm bảo hiệu quả lọc.

Nên chọn bể tách mỡ Inox hay Composite/Nhựa?

Bể Inox 304 có ưu điểm vượt trội về độ bền, khả năng chịu nhiệt (nước sôi từ bếp) và dễ vệ sinh hơn nhựa/composite. Tuy nhiên, bể nhựa có giá thành rẻ hơn. Với môi trường bếp nhà hàng chuyên nghiệp, Inox 304 là lựa chọn tối ưu lâu dài.

Cách tính dung tích bể tách mỡ phù hợp cho nhà hàng?

Dung tích thường được tính dựa trên số lượng thực khách hoặc lưu lượng nước thải. Công thức đơn giản: Dung tích (Lít) = Số lượng khách x 2-5 Lít (tùy menu nhiều dầu mỡ hay không). Ví dụ: Nhà hàng 50 khách nên dùng bể tối thiểu 100L.

Lắp đặt bể tách mỡ âm sàn có khó khăn không?

Bể âm sàn cần được tính toán vị trí từ khi xây dựng hoặc cải tạo để chôn xuống đất và kết nối ống. Việc này phức tạp hơn lắp nổi, nên cần có bản vẽ kỹ thuật và đội ngũ thi công chuyên nghiệp hỗ trợ.

Doanh nghiệp có cần giấy tờ chứng nhận cho bể tách mỡ không?

Các cơ sở kinh doanh ăn uống cần lưu hồ sơ bảo trì và chứng minh hệ thống xử lý nước thải đạt quy chuẩn kỹ thuật (ví dụ QCVN mới) khi cơ quan môi trường kiểm tra. Mua sản phẩm chính hãng có xuất xứ rõ ràng sẽ hỗ trợ việc này.

Hình ảnh dự án thi công

Bao lâu nên vệ sinh bể tách mỡ
Ưu Điểm Của Bể Tách Mỡ
Lựa Chọn Bể Tách Mỡ Theo Dung Tích
Theo vị trí lắp đặt bể tách mỡ
Những lỗi thường gặp khi sử dụng bể tách mỡ
Hướng Dẫn Lắp Đặt Bể Tách Mỡ Đơn Giản Tại Nhà
Hướng Dẫn Cách Lắp Đặt Bể Tách Mỡ Tại Nhà
Top 5 Loại Bể Tách Mỡ Inox Phổ Biến Nhất Hiện Nay
Thiết Kế Bẫy Mỡ Không Phù Hợp
Vì sao nên sử dụng bể tách mỡ
Những lưu ý khi sử dụng bể tách mỡ
Lỗi Lắp Đặt Hệ Thống Thoát Nước
Ứng Dụng Phổ Biến Của Bẫy Mỡ
Hướng Dẫn Lựa Chọn Bể Tách Mỡ Phù Hợp Với Nhu Cầu
Bể tách mỡ chung cư
Hình ảnh bể tách mỡ inox