Trong bếp công nghiệp như nhà hàng, khách sạn, hay bếp ăn tập thể, việc nấu nướng liên tục tạo ra nhiều khói, mùi thức ăn và dầu mỡ. Vì vậy, hệ thống hút khói bếp công nghiệp là thiết bị cần thiết để giữ không khí sạch trong bếp. Cùng Cơ Khí Đại việt tìm hiểu lợi ích của hệ thống hút khói bếp công nghiệp trong việc loại bỏ dầu mỡ thừa.
Tại sao bếp công nghiệp không thể thiếu hệ thống hút khói?
Bếp công nghiệp, nơi nấu nướng diễn ra liên tục với tần suất cao, tạo ra một lượng lớn khói, mùi thức ăn và dầu mỡ. Không lắp đặt hệ thống hút khói sẽ dẫn đến:
-
Ảnh hưởng đến sức khỏe của nhân viên:
-
Khói và mùi thức ăn tích tụ gây ngột ngạt, tăng nguy cơ mắc bệnh về đường hô hấp như viêm phổi, hen suyễn.
-
Dầu mỡ bám trong không khí có thể gây kích ứng, mệt mỏi và giảm năng suất làm việc.
-
-
Tăng nguy cơ cháy nổ:
-
Dầu mỡ bám dính trên thiết bị và tường bếp lâu ngày là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến cháy nổ.
-
Một hệ thống hút khói hiệu quả sẽ loại bỏ lượng dầu mỡ dư thừa, giảm thiểu rủi ro.
-
-
Mất vệ sinh và giảm chất lượng món ăn:
-
Mùi thức ăn trộn lẫn gây mất hương vị tự nhiên của món ăn.
-
Bếp không sạch sẽ ảnh hưởng đến hình ảnh chuyên nghiệp của nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh.
-
Xem thêm: Hệ thống hút mùi là gì?
Tầm quan trọng của việc đảm bảo không khí sạch trong bếp.
Không khí trong lành trong bếp là yếu tố then chốt quyết định đến sức khỏe, hiệu suất làm việc và chất lượng món ăn.
-
Bảo vệ sức khỏe nhân viên:
-
Loại bỏ khí độc như CO, CO2 và các hạt bụi dầu mỡ, giúp giảm nguy cơ ngộ độc khí.
-
Nhân viên làm việc trong môi trường sạch sẽ sẽ cảm thấy thoải mái và tăng cường năng suất.
-
-
Nâng cao chất lượng món ăn:
-
Không khí sạch giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của thực phẩm.
-
Tránh mùi hôi ám vào thức ăn, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
-
Tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp.
-
Không gian bếp thoáng đãng, sạch sẽ giúp đầu bếp và nhân viên tập trung hơn.
-
Tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đối tác khi tham quan khu vực bếp.
-
Sự khác biệt giữa hệ thống hút mùi nhà bếp gia đình và công nghiệp.
-
Công suất và quy mô:
-
Hệ thống hút mùi nhà bếp gia đình: Công suất nhỏ, chỉ đáp ứng nhu cầu nấu nướng cơ bản.
-
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp: Công suất lớn, xử lý lượng khói, dầu mỡ và mùi phát sinh từ nhiều bếp hoạt động cùng lúc.
-
-
Thiết kế và cấu tạo:
-
Nhà bếp gia đình: Thường chỉ có chụp hút nhỏ và ống dẫn ngắn.
-
Bếp công nghiệp: Trang bị chụp hút lớn, ống dẫn dài với vật liệu chịu nhiệt và chống dầu mỡ, như inox 304. Các hệ thống còn tích hợp quạt hút công nghiệp và bộ lọc dầu mỡ.
-
-
Mục đích sử dụng:
-
Gia đình: Loại bỏ khói và mùi cơ bản, tạo không khí dễ chịu khi nấu ăn.
-
Bếp Công nghiệp: Đáp ứng nhu cầu nấu nướng liên tục, đảm bảo không khí sạch trong môi trường làm việc cường độ cao. Cũng như đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm.
-
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp là thiết bị cần thiết, quyết định thành công của một gian bếp chuyên nghiệp.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói.
Thành phần chính trong hệ thống hút khói bếp công nghiệp.
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp được thiết kế với các thành phần chính như sau:
-
-
Được đặt ngay phía trên khu vực nấu nướng để thu gom khói, mùi thức ăn và hơi dầu mỡ.
-
Làm bằng inox 304 hoặc 201, chịu nhiệt tốt, chống ăn mòn và dễ vệ sinh.
-
Một số chụp hút tích hợp đèn chiếu sáng, tăng hiệu quả làm việc trong bếp.
-
-
Hệ thống ống dẫn khói:
-
Đóng vai trò dẫn khí thải từ chụp hút ra ngoài.
-
Sử dụng ống inox hoặc tôn mạ kẽm, có thể được bọc cách nhiệt để ngăn cháy nổ.
-
-
Quạt hút công nghiệp:
-
Là trái tim của hệ thống, tạo lực hút mạnh để đảm bảo không khí sạch trong bếp.
-
Thường là quạt ly tâm hoặc quạt hướng trục, được thiết kế chịu nhiệt và dầu mỡ.
-
-
Bộ lọc dầu mỡ:
-
Loại bỏ dầu mỡ lơ lửng trong không khí trước khi thải ra môi trường.
-
Giảm thiểu nguy cơ cháy nổ và bảo vệ đường ống dẫn khói.
-
Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói.
-
Bước 1: Thu gom khói và hơi dầu mỡ: Khói và mùi thức ăn được thu gom qua chụp hút khói.
-
Bước 2: Lọc và xử lý dầu mỡ: Dầu mỡ được giữ lại qua bộ lọc, giúp khí thải sạch hơn.
-
Bước 3: Đẩy khí thải ra ngoài: Quạt hút công nghiệp tạo áp lực để đẩy khí thải ra ngoài qua hệ thống ống dẫn khói.
-
Bước 4: Cấp khí tươi: Một số hệ thống tích hợp quạt cấp khí tươi, bổ sung khí sạch vào bếp, tạo môi trường thoáng đãng.
Lợi ích của hệ thống hút khói bếp công nghiệp.
Bảo Vệ Sức Khỏe Nhân Viên
-
Loại bỏ hoàn toàn khói, mùi hôi và dầu mỡ độc hại trong không khí, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp.
-
Duy trì không khí sạch, giúp nhân viên làm việc trong môi trường an toàn và thoải mái.
Nâng cao hiệu suất làm việc.
-
Không khí thoáng mát giúp nhân viên tập trung và làm việc hiệu quả hơn.
-
Giảm áp lực nhiệt độ trong bếp, đặc biệt là trong các khu bếp công suất lớn.
Đảm Bảo Chất Lượng Món Ăn
-
Giữ nguyên hương vị tự nhiên của món ăn, không bị ám mùi lạ.
-
Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, tạo niềm tin cho khách hàng.
Bảo Vệ Thiết Bị Bếp
-
Giảm thiểu dầu mỡ bám dính trên thiết bị, kéo dài tuổi thọ và hiệu suất của máy móc.
-
Giảm chi phí bảo trì, sửa chữa thiết bị trong dài hạn.
Tăng Tính Thẩm Mỹ Và Hình Ảnh Chuyên Nghiệp
-
Một không gian bếp sạch sẽ, hiện đại tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đối tác.
-
Nâng cao giá trị thương hiệu của nhà hàng hoặc cơ sở kinh doanh.
Ứng Dụng Của Hệ Thống Hút Khói Công Nghiệp.
Trong các mô hình bếp công nghiệp.
-
Nhà hàng, khách sạn: Xử lý khói và mùi phát sinh từ các bếp nướng, chiên, xào trong nhà hàng quy mô lớn.
-
Bếp ăn công nghiệp: Phục vụ trong các nhà máy, trường học, bệnh viện, nơi có lượng thức ăn lớn được chế biến mỗi ngày.
-
Quán lẩu nướng không khói: Duy trì không gian sạch sẽ, không ám mùi cho khách hàng thưởng thức món ăn.
Các Loại Hệ Thống Phổ Biến
-
Hệ thống hút khói âm trần: Phù hợp với bếp mở, tối ưu không gian và tăng tính thẩm mỹ.
-
Hệ thống hút mùi treo tường: Hiệu quả cho bếp công nghiệp được đặt sát tường.
-
Quạt hút công nghiệp: Đáp ứng nhu cầu bếp lớn hoặc không gian mở, đảm bảo luồng không khí lưu thông liên tục.
Hệ thống hút khói bếp công nghiệp rất quan trọng để đảm bảo không khí sạch. Đồng thời, nó nâng cao chất lượng kinh doanh và hiệu quả làm việc. Đây là thiết bị cần thiết cho mọi gian bếp chuyên nghiệp.
Các Yếu Tố Quan Trọng Khi Lựa Chọn Và Lắp Đặt Hệ Thống Hút Khói.
Khi lựa chọn và lắp đặt hệ thống hút khói bếp công nghiệp, cần chú ý đến các yếu tố sau để đảm bảo hiệu quả hoạt động và độ bền lâu dài:
Công suất và quy mô.
-
Xác định công suất phù hợp:
-
Công suất quạt hút được tính dựa trên diện tích bếp, số lượng bếp nấu và lượng khói, mùi phát sinh.
-
Đảm bảo hệ thống có khả năng hút khói triệt để mà không tiêu tốn quá nhiều năng lượng.
-
-
Tính toán lưu lượng gió:
-
Lưu lượng gió được đo bằng m³/h. Đối với bếp công nghiệp, lưu lượng gió cần cao hơn bếp gia đình để đảm bảo không khí sạch.
-
Chất liệu và độ bền
-
Ưu tiên sử dụng inox 304:
-
Inox 304 có khả năng chịu nhiệt cao, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.
-
Chất liệu bền bỉ giúp đảm bảo tuổi thọ của hệ thống trong môi trường dầu mỡ và nhiệt độ cao.
-
-
Ống dẫn khói chịu lực và chịu nhiệt:
-
Sử dụng ống dẫn khói bọc cách nhiệt để giảm nguy cơ cháy nổ và bền bỉ hơn trong môi trường khắc nghiệt.
-
Tính thẩm mỹ và tiếng ồn
-
Thiết kế hiện đại:
-
Hệ thống hút khói không chỉ cần hiệu quả mà còn phải đảm bảo tính thẩm mỹ, phù hợp với không gian bếp.
-
Các hệ thống âm trần hoặc treo tường là lựa chọn phổ biến cho bếp hiện đại.
-
-
Độ ồn thấp:
-
Chọn quạt hút và ống dẫn khói có khả năng giảm ồn, không gây ảnh hưởng đến môi trường làm việc.
-
Tối ưu hóa chi phí
-
Đầu tư hợp lý:
-
Lựa chọn hệ thống có giá thành phù hợp nhưng vẫn đảm bảo hiệu suất hoạt động tốt.
-
Đầu tư vào các thiết bị chất lượng cao giúp tiết kiệm chi phí bảo trì và thay thế trong tương lai.
-
Xem thêm: Hướng dẫn cách lắp chụp hút khói bếp
Lưu ý khi sử dụng và bảo trì hệ thống hút khói.
Để hệ thống hút khói hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc sử dụng và bảo trì đúng cách là rất quan trọng.
Vệ sinh định kỳ.
-
Làm sạch chụp hút và phin lọc mỡ:
-
Thực hiện vệ sinh định kỳ để loại bỏ dầu mỡ tích tụ, đảm bảo hệ thống không bị tắc nghẽn.
-
Nên vệ sinh hàng tuần hoặc ít nhất mỗi tháng một lần, tùy vào tần suất sử dụng.
-
-
Làm sạch đường ống dẫn khói:
-
Đường ống nên được kiểm tra và vệ sinh định kỳ (3–6 tháng/lần) để tránh nguy cơ cháy nổ do dầu mỡ tích tụ.
-
Kiểm tra và bảo dưỡng.
-
Kiểm tra hoạt động của quạt hút:
-
Đảm bảo quạt vận hành trơn tru, không phát ra tiếng ồn bất thường.
-
Thay thế các bộ phận hư hỏng, như motor quạt hoặc cánh quạt, kịp thời để đảm bảo hiệu suất hút khói.
-
-
Kiểm tra bộ xử lý dầu mỡ và lọc không khí:
-
Thay bộ lọc hoặc màng lọc khi chúng đã bị bẩn hoặc không còn hiệu quả.
-
Tuân Thủ Quy Định An Toàn
-
Đảm bảo tiêu chuẩn phòng cháy chữa cháy:
-
Lắp đặt hệ thống đúng quy chuẩn để tránh cháy nổ do dầu mỡ hoặc nhiệt độ cao.
-
Sử dụng các vật liệu chống cháy cho hệ thống ống dẫn và chụp hút.
-
-
Đặt hệ thống ở vị trí an toàn:
-
Khoảng cách giữa chụp hút và bếp cần đảm bảo tối thiểu 2000–2200 mm để vừa hiệu quả vừa an toàn.
-
Lưu ý về vận hành.
-
Khởi động đúng cách:
-
Bật hệ thống hút khói trước khi bắt đầu nấu nướng để đảm bảo loại bỏ khói ngay từ đầu.
-
-
Tắt hệ thống đúng quy trình:
-
Sau khi nấu xong, để hệ thống tiếp tục hoạt động thêm vài phút trước khi tắt, giúp loại bỏ hoàn toàn khói và mùi còn sót lại.
-
Việc chọn, sử dụng và bảo trì hệ thống hút khói bếp công nghiệp đúng cách rất quan trọng. Nó không chỉ giúp thiết bị hoạt động hiệu quả mà còn kéo dài tuổi thọ của nó. Một hệ thống hút khói được lắp đặt và vận hành đúng cách tạo ra môi trường làm việc an toàn, sạch sẽ và chuyên nghiệp.
Tại sao nên đầu tư vào hệ thống hút khói hiện đại?
Đầu tư vào hệ thống hút khói bếp công nghiệp hiện đại mang lại nhiều lợi ích giúp cải thiện sức khỏe và hiệu suất làm việc. Hệ thống này cũng nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp và giá trị lâu dài cho doanh nghiệp. Dưới đây là những lý do chính để bạn chọn hệ thống hút khói hiện đại:
Xu Hướng Tất Yếu Trong Thiết Kế Bếp Công Nghiệp Hiện Đại.
-
Ngành ẩm thực đang phát triển nhanh chóng, kéo theo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn trong bếp ngày càng cao.
-
Hệ thống hút khói hiện đại giúp bếp công nghiệp đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm và quy định phòng cháy chữa cháy.
-
Đây là yếu tố quan trọng để tạo ra một gian bếp chuyên nghiệp, hiện đại và đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Tăng Giá Trị Thương Hiệu Và Trải Nghiệm Khách Hàng.
-
Hình ảnh chuyên nghiệp:
-
Một gian bếp sạch sẽ, không khói bụi, không mùi khó chịu tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đối tác.
-
Trang bị hệ thống hiện đại cho quán ăn mở hay nhà hàng có bếp lộ thiên sẽ tăng niềm tin và sự hài lòng của khách hàng.
-
-
Trải nghiệm khách hàng tốt hơn:
-
Hệ thống hút khói hiện đại ở quán lẩu nướng giúp loại bỏ mùi khó chịu giúp thực khách có không gian thoải mái hơn.
-
Đảm bảo môi trường làm việc an toàn và hiệu quả.
-
Bảo vệ sức khỏe nhân viên:
-
Loại bỏ hoàn toàn khói, dầu mỡ và khí độc hại như CO, CO2, giúp nhân viên làm việc trong môi trường sạch sẽ và an toàn.
-
Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp, hen suyễn hoặc viêm phổi.
-
-
Tăng hiệu suất làm việc:
-
Không gian thoáng mát, không bị ngột ngạt bởi khói và nhiệt độ cao giúp nhân viên tập trung hơn, năng suất làm việc cao hơn.
-
Đầu tư tiết kiệm và lợi ích lâu dài
-
Giảm chi phí vận hành và bảo trì:
-
Các hệ thống hút khói hiện đại được thiết kế với vật liệu bền bỉ như inox 304, giúp giảm thiểu hư hỏng và chi phí sửa chữa.
-
Bộ lọc dầu mỡ, quạt hút công nghiệp được cải tiến giúp giảm thiểu sự tích tụ dầu mỡ, kéo dài tuổi thọ của hệ thống.
-
-
Tiết kiệm năng lượng:
-
Các hệ thống mới có thiết kế tiết kiệm điện năng, giảm chi phí vận hành hàng tháng.
-
Đảm Bảo Tiêu Chuẩn Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm
-
Một gian bếp sạch sẽ, không mùi, bảo vệ chất lượng món ăn và an toàn thực phẩm giúp tăng cường sự tin tưởng của khách hàng.
-
Hệ thống hút khói hiện đại giữ hương vị tự nhiên của món ăn và ngăn mùi lẫn giữa các món.
Giảm Nguy Cơ Cháy Nổ và Ô Nhiễm Môi Trường
-
Giảm nguy cơ cháy nổ:
-
Hệ thống lọc dầu mỡ giúp loại bỏ các hạt dầu mỡ trong không khí, ngăn ngừa tình trạng tích tụ gây cháy nổ.
-
-
Bảo vệ môi trường:
-
Các hệ thống hiện đại được thiết kế để giảm thiểu khí thải độc hại ra môi trường, góp phần bảo vệ hệ sinh thái.
-
Đầu tư vào hệ thống hút khói bếp công nghiệp hiện đại là một quyết định thông minh. Hệ thống này giữ cho bếp sạch sẽ và thoáng đãng, cũng đảm bảo chất lượng món ăn và bảo vệ sức khỏe nhân viên. Hơn nữa, nó giúp xây dựng hình ảnh thương hiệu chuyên nghiệp. Với lợi ích lâu dài và khả năng tiết kiệm chi phí, đây là khoản đầu tư xứng đáng cho mọi doanh nghiệp trong ngành ẩm thực.
Trụ sở chính: Ấp Long Thọ, Xã Phước Hiệp, Huyện Nhơn Trạch, Tỉnh Đồng Nai.
Địa chỉ xưởng: H1/007 Ấp Nam Sơn, Quang Trung, Thống Nhất, Tỉnh Đồng Nai.
Văn Phòng: 518 Hương lộ 2, Phường Bình Trị Đông, Quận Bình Tân, TP.HCM.
Hotline: 0906.63.84.94 – 0337.644.110
Website: https://giacongsatinox.com
Email: info@giacongsatinox.com
Bài viết liên quan:
