Skip to content

Tổng quan về Bàn đông công nghiệp (Counter Freezer)

Bàn đông là thiết bị lạnh chuyên dụng cho bếp công nghiệp, kết hợp ngăn cấp đông sâu (-18°C đến -22°C) bên dưới và mặt bàn inox phẳng phía trên để sơ chế. Đây là giải pháp tối ưu giúp tiết kiệm diện tích và rút ngắn quy trình chế biến cho nhà hàng, khách sạn.

  • Thiết kế đa năng 2 trong 1: Vừa bảo quản thực phẩm, vừa làm bàn chặt thái.
  • Kết cấu Inox cao cấp (thường là 304/201) giúp vệ sinh dễ dàng và tăng độ bền.
  • Hệ thống làm lạnh mạnh mẽ với tùy chọn quạt gió (không đóng tuyết) hoặc trực tiếp.
  • Đa dạng kích thước từ 1.2m đến 2.2m, phù hợp mọi quy mô bếp ăn.
Danh Mục Bàn đông
Phân loại Bàn đông Dòng nào phù hợp với bếp của bạn
Phân loại Bàn đông Dòng nào phù hợp với bếp của bạn

Phân loại Bàn đông: Dòng nào phù hợp với bếp của bạn?

Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn các dòng bàn đông phổ biến dựa trên kích thước và cấu tạo cánh. Việc chọn đúng loại giúp tối ưu công suất phục vụ và tiết kiệm chi phí vận hành.

  • Bàn đông 2 cánh (1.2m – 1.5m): Dung tích vừa phải (~300L), phù hợp cho bếp quán ăn vừa và nhỏ hoặc quầy bar.
  • Bàn đông 3 cánh (1.8m – 2.2m): Dung tích lớn (~400-500L), mặt bàn rộng rãi, dành cho nhà hàng, khách sạn quy mô lớn.
  • Bàn đông cánh kính: Tích hợp trưng bày thực phẩm, giúp dễ dàng quan sát nguyên liệu bên trong mà không cần mở tủ.
  • Bàn đông mát kết hợp: Giải pháp linh hoạt vừa có ngăn đông, vừa có ngăn mát trên cùng một thiết bị.

Danh sách các mẫu Bàn đông công nghiệp bán chạy 2026

Nên mua Bàn đông làm lạnh Quạt gió hay Trực tiếp
Nên mua Bàn đông làm lạnh Quạt gió hay Trực tiếp

Nên mua Bàn đông làm lạnh Quạt gió hay Trực tiếp?

Công nghệ làm lạnh là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến giá thành và hiệu quả bảo quản. Dưới đây là bảng so sánh nhanh giúp bạn quyết định cấu hình phù hợp nhất.

Tiêu chíLàm lạnh Trực tiếp (Coil)Làm lạnh Quạt gió (Fan)
Cơ chếDàn lạnh gắn trực tiếp vào thành tủQuạt thổi hơi lạnh luân chuyển đều
Ưu điểmGiá thành rẻ hơn, giữ lạnh lâu khi mất điệnLàm lạnh nhanh, nhiệt độ đồng đều, không đóng tuyết
Nhược điểmThường bị đóng tuyết, phải xả định kỳGiá thành cao hơn, tiêu thụ điện năng nhỉnh hơn
Phù hợpNgân sách hạn chế, bảo quản thực phẩm ít dùngBếp chuyên nghiệp, tần suất mở cửa nhiều
Tiêu chí để chọn Bàn đông bền bỉ và tiết kiệm điện
Tiêu chí để chọn Bàn đông bền bỉ và tiết kiệm điện

Tiêu chí để chọn Bàn đông bền bỉ và tiết kiệm điện

Để đảm bảo tuổi thọ thiết bị và an toàn vệ sinh thực phẩm, người mua cần chú ý 3 yếu tố kỹ thuật chính khi lựa chọn bàn đông công nghiệp. Các thông số này quyết định trực tiếp đến hiệu năng sử dụng lâu dài.

  • Chất liệu Inox: Ưu tiên Inox 304 để chống gỉ sét, chịu được môi trường ẩm ướt và muối mặn của bếp (so với Inox 201).
  • Dải nhiệt độ: Đảm bảo tủ duy trì ổn định từ -18°C đến -22°C để thịt cá, hải sản luôn tươi ngon, hạn chế vi khuẩn.
  • Máy nén (Block): Chọn các thương hiệu uy tín (như Danfoss, Kulthorn) để máy chạy êm, làm lạnh sâu và tiết kiệm điện năng.
  • Cách nhiệt: Thành tủ dày, gioăng cao su kín giúp hạn chế thất thoát nhiệt làm hao phí điện.
Báo giá và Thương hiệu Bàn đông phổ biến 2026
Báo giá và Thương hiệu Bàn đông phổ biến 2026

Báo giá và Thương hiệu Bàn đông phổ biến 2026

Giá bàn đông công nghiệp dao động tùy thuộc vào dung tích, loại inox và thương hiệu sản xuất (Nhập khẩu hay Việt Nam). Dưới đây là phân khúc giá và các thương hiệu được tin dùng nhất hiện nay.

  • Phân khúc giá: Thường dao động từ 20.000.000đ đến 50.000.000đ tùy model và xuất xứ.
  • Berjaya (Malaysia): Thương hiệu nhập khẩu nổi tiếng, độ bền cao, được nhiều khách sạn 4-5 sao tin dùng.
  • Fushima / Nahaki (Việt Nam/Liên doanh): Giá cả cạnh tranh hơn, sẵn linh kiện thay thế và bảo hành nhanh chóng.
  • Hoshizaki (Nhật Bản): Phân khúc cao cấp, tiết kiệm điện và thiết kế tinh xảo.

Câu hỏi thường gặp

Bàn đông công nghiệp có nhiệt độ thấp nhất là bao nhiêu?

Bàn đông công nghiệp thường duy trì nhiệt độ trong khoảng -18°C đến -22°C, đây là mức lý tưởng để bảo quản thịt, cá và hải sản tươi sống trong thời gian dài.

Nên dùng bàn đông làm lạnh trực tiếp hay quạt gió?

Nên dùng loại quạt gió nếu bạn cần không gian sạch sẽ, không đóng tuyết và nhiệt độ đồng đều. Loại làm lạnh trực tiếp (coil) phù hợp với ngân sách thấp hơn nhưng cần xả tuyết định kỳ.

Bàn đông Inox có thể dùng để chặt thái trực tiếp không?

Có, mặt bàn đông được gia cố lực và làm bằng Inox (thường là 304) dày dặn, cho phép đầu bếp sơ chế, chặt thái và soạn chia thực phẩm ngay trên bề mặt.

Kích thước bàn đông phổ biến là bao nhiêu?

Các kích thước chiều dài phổ biến nhất là 1.2m, 1.5m, 1.8m và 2.2m. Bề rộng (chiều sâu) thường là 750mm hoặc 700mm theo chuẩn bếp công nghiệp.

Vệ sinh bàn đông như thế nào để tăng tuổi thọ?

Nên vệ sinh lưới lọc bụi và dàn nóng định kỳ 1-2 tháng/lần để máy giải nhiệt tốt. Vệ sinh mặt bàn và khoang chứa bằng khăn mềm và nước ấm, tránh chất tẩy rửa mạnh gây ăn mòn inox.

Hình ảnh bàn đông cho thiết bị bếp công nghiệp

Hình ảnh tủ nửa đông nửa mát tại xưởng cơ khí đại việt
Hình ảnh tủ nửa dông nửa mát 4 cánh chính hãng
Hình ảnh tủ đông công nghiệp tại xưởng cơ khí đại việt
Hình ảnh tủ đôn công nghiệp 4 cánh nhập khẩu chính hãng
Hình ảnh bàn salad chính hãng tại cơ khí đại việt
Hình ảnh bàn mát công nghiệp chínhhãng
Hình ảnh bàn mát 2 cánh nhập khẩu chính hãng
Hình ảnh bàn mát 2 cánh làm lạnh trực tiếp
Hình ảnh bàn đông công nghiệp làm lạnh trực tiếp
Hình ảnh bàn đông công nghiệp làm lạnh bằn quạt gió
Hìn ảnh tủ sấy bát công nghiệp 2 cánh kính 700l
Hìn ảnh tủ nửa đông nửa mát làm lạnh trực tiếp
thi công bếp công nghiệp bình dương 2025 lắp đặt tủ đông công nghiệp
Hình ảnh tủ nửa đông nửa mát tại xưởng cơ khí đại việt
Hình ảnh tủ nửa dông nửa mát 4 cánh chính hãng
Hình ảnh tủ đông công nghiệp tại xưởng cơ khí đại việt
Hình ảnh bàn salad chính hãng tại cơ khí đại việt
Hình ảnh bàn mát công nghiệp chínhhãng
Hình ảnh bàn đông công nghiệp làm lạnh trực tiếp
Hình ảnh bàn đông công nghiệp làm lạnh bằn quạt gió
Hình ảnh bàn đông cho thiết bị bếp công nghiệp
Showroom trưng bày các thiết bị lạnh công nghiệp như bàn mát, bàn đông
Quy trình kiểm tra chất lượng bàn mát, bàn đông trước khi xuất xưởng của cơ khí đại việt
Kho hàng tủ đông tủ mát của công ty Cơ Khí Đại Việt
Kho hàng tủ đông công nghiệp tại công ty Cơ Khí Đại Việt
Hình ảnh tủ nửa đông nửa mát công nghiệp 3 cánh
Hình ảnh tủ nửa đông nửa mát 6 cánh
hình ảnh tủ đông, tủ mát tại kho hàng của công ty Cơ Khí Đại Việt
Hình ảnh tủ đông, tủ mát tại kho hàng của Cơ Khí Đại Việt
Hình ảnh tủ đông công nghiệp 4 ngăn 2 cánh tại showroom
Hình ảnh tủ đông công nghiệp 4 cánh
Hình ảnh tủ đông công nghiệp 2 cánh, 4 cánh tại showroom
Hình ảnh cấu tạo bên trong bàn đông công nghiệp
Hình ảnh bếp xào công nghiệp điện từ
Hình ảnh bếp điện từ công nghiệp đôi
Hình ảnh bàn salad công nghiệp
Hình ảnh bàn salad công nghiệp 8 khay
Hình ảnh bàn mát, bàn đông công nghiệp 3 cánh tại kho hàng của cơ khí hải minh
Hình ảnh bàn mát công nghiệp 3 cánh
Hình ảnh bàn mát công nghiệp 2 cánh
Hình ảnh bàn đông, bàn mát công nghiệp tại showroom
Hình ảnh bàn đông công nghiệp 3 cánh
Hình ảnh tủ đông, tủ mát, bàn đông, bàn mát tại xưởng Cơ Khí Đại Việt