Bếp từ công nghiệp hay bếp điện từ công nghiệp là thiết bị hiện đại dùng công nghệ từ trường để làm nóng đáy nồi. Nhờ đó, việc nấu ăn trở nên nhanh chóng, an toàn và tiết kiệm năng lượng. Khác với bếp gas hay bếp điện thông thường, bếp điện từ không tạo ra ngọn lửa, khói hay khí thải độc hại. Sản phẩm này được thiết kế cho cường độ nấu nướng cao, thường dùng cho nhà hàng, khách sạn, căn tin và bếp ăn công nghiệp.
Bếp từ có khả năng gia nhiệt nhanh và kiểm soát nhiệt độ chính xác giúp tiết kiệm đến 50% điện năng. Do đó, bếp từ không chỉ nâng cao hiệu suất chế biến món ăn mà còn đảm bảo an toàn và giảm ô nhiễm môi trường.
Các loại bếp từ công nghiệp.
Bếp từ công nghiệp được phân thành nhiều loại khác nhau, phù hợp với nhu cầu sử dụng đa dạng của các không gian bếp lớn:
-
-
Công suất: 3,5 kW – 12 kW.
-
Phù hợp với không gian bếp nhỏ hoặc chế biến món ăn riêng lẻ.
-
-
-
Hai vùng nấu độc lập, công suất mỗi vùng từ 5 kW đến 15 kW.
-
Thích hợp cho các nhà hàng, quán ăn có nhu cầu nấu nhiều món cùng một lúc.
-
-
Bếp từ nhiều vùng nấu.
-
Gồm 3-6 vùng nấu, công suất lớn (15 kW – 35 kW).
-
Đáp ứng nhu cầu chế biến quy mô lớn như bếp ăn công nghiệp, nhà máy và bệnh viện.
-
-
Bếp từ chảo liền hoặc chảo rời.
-
Chuyên dụng để xào, hầm hoặc nấu món ăn Á.
-
Công suất từ 8 kW đến 20 kW, phù hợp với bếp Á tại nhà hàng.
-
-
-
Dùng để hầm, ninh xương hoặc nấu món ăn cần thời gian lâu.
-
Công suất từ 10 kW đến 15 kW.
-
-
Bếp từ mặt phẳng và mặt lõm.
-
Mặt phẳng: Dùng để chiên, nấu các món Âu.
-
Mặt lõm: Chuyên chế biến món xào nhanh, món Á.
-
-
Bếp xào điện từ (bếp từ công nghiệp chuyên xào).
-
Gia nhiệt nhanh, giữ nhiệt tốt, đảm bảo món ăn chín đều, an toàn, không phát sinh ngọn lửa hay khói độc hại.
-
Dùng phổ biến trong các nhà hàng Á, bếp ăn công nghiệp chuyên món xào nhanh như rau, thịt và hải sản.
-